Buñuelos vegetales

Bueno aquí os dejo una recetilla que para mi gusto sustituyen a los buñuelos de "bacalao" a mi peque le gustan mucho!!!!

Ingredientes:

Para 4 personas

8- Cucharadas de soja texturizada
4- Cucharada de avena
1-Diente de ajo o 2 si son pequeños
1/2- Cebolla
1- Huevo
Pan rayado
Sal
Aceite
Perejil
Harina


Ponemos la soja texturizada con la avena en remojo unos 30 minutos, (si la soja texturizada es muy gorda la picamos y la dejamos o muy finita o incluso que quede como la textura de la harina en polvo).Mientras vamos picando la cebolla, el ajo, el perejil.Escurrimos la soja y la avena y le sacamos bien el agua apretando con un tenedor.Añadimos al bol donde tenemos todo troceado, batimos el huevo y lo añadimos también y lo mezclamos bien, añadimos la sal y el pan rayado hasta que veáis un textura mas densa esto del pan es a ojo.
Cuando ya tengamos la masa consistente hacemos los buñuelos y los rebozamos con la harina y freímos con abundante aceite.

Variantes: Le podéis poner queso, pasas, tomate frito, un sofrito de zanahoria con tomate y pimiento, o pimientos del piquillo troceaditos no se ven y los niños se lo comen!!!

Algas hiziki fritas

Esto es una buena tapa de domingo con una copita de vino!!!!

Ingredientes:

Algas la cantidad que quieras (se puede poner las variedades que mas te gusten)
Harina
Sal
Aceite
Opcional limón

Se ponen en remojo las algas unos 30 minutos, se escurren bien y en el mismo colador echais la harina poner bien de harina sino no quedan buenas, mientras tantao calentamos el aceite en la sartén y echamos las algas las freimos hasta que las veamos doraditas, las retiramos y las ponemos encima de un papel absorbente para quitar el exeso de aceite, les ponemos sal y si quereis limón.
También podeis porbar con las especies que mas os gusten!!!

Espirales de espelta con frutos secos, tomate deshidratado, setas shitake y nata de soja

mmmm hoy es domingo y puedo elaborar algo mas trabajado!así que toca pasta!


Ingredientes para 2 personas:

Espirales hervidas de espelta (la cantidad que queráis yo hago bastante y luego congelo)
6 - Tomates deshidratados por persona
6 - Setas por persona
8 - Nueces por persona
1 - Puñado de pasas
1 - Bote de nata de soja
Sal, pimienta, nuez moscada

Hidratamos las setas y los tomates en agua durante 20 a 30 minutos ya vereis que cuando estén blanditos los podéis escurrir y secar bien con un papel absorbente.Mientras vamos hirviendo los espirales cuando este los reservamos.Ponemos en una sartén las pasas, nueves, las setas  y tomates cortadas en trocitos y lo rehogamos 2 minutos con un poco de aceite de oliva, luego añadimos la salsa de soja, la sal, la pimienta y la nuez moscada y le damos unas vueltas durante 2 minutos como mucho.Lo añadimos a la pasta y ya esta!!!