Milanesas de avena

Ingredientes:

400- Gramos de avena
1- Zanahoria
2- Cebollas (si son muy grandes mejor una y media o una si es grandota)
Pan rayado
4- Cucharadas de moca de ajo en polvo
2- Cucharadas de moca de orégano
1- Cuchadada de moca de sal
1- Cucharada de moca de pimienta

Se ponen en remojo la avena durante 30 minutos y luego se escurre bien, rayamos la zanahoria, picamos las cebollas, una vez este escurrida la avena lo mezclamos todo, le ponemos las especies (yo pongo estas puedes poner las que tu quieras), añadimos pan rayado hasta que tenga una buena consistencia la masa y no se desmenuce en las manos.
En un plato ponemos pan rayado, en otro huevo batido (si no comeis huevo pues el sustitutivo que sera 3 cucharadas de harina de garbanzos, con agua hasta que quede como un huevo batido), hacemos las hamburguesas las pasamos por el huevo y luego por el pan rayado y las freímos en abundante aceite, salen entre 6 y 8 unidades, yo las congelo de dos en dos y así tengo comida preparada.

Risoto de quinoa y verduras

Ingredientes:
Para 2 personas

2- Tazas de quinoa o dos puñados por persona
2- Calabacines
8- Champiñones
2- Pimientos verdes
Cebolla (al gusto)
Tofu ahumado 1/2 paquete
Salsa de soja
Sal opcional
1- Pastilla de caldo de verduras (que sea biológica que están mas buenas)

Cortamos todas las verduras, sofreímos la cebolla, una vez sofrita añadimos el resto de verduras cuando estén blanditas tenemos dos maneras de hacerlo, una de ellas es echar el tofu y darle un par de vueltas, y añadir un chorrito de salsa de soja y la quinoa ya hervida sola anteriormente con el cubito de caldo vegetal.

Y la otra es una vez todo sofrito añadir la quinoa lavada anteriormente y agua con el cubito de caldo vegetal hasta cubrir todos los ingredientes y dejarlo a fuego no muy fuerte hasta que la quinoa este blandita cuando ya casi este se le añade el tofu cortado en dados.

Pisto

Ingredientes

2-Calabacines
2-Pimientos verdes
8-Champiñones
Salsa de soja
Ajo y perejil
Levadura de cerveza

Se corta toda la verdura y la ponemos en la sartén con muy poquito aceite, el ajo y el perejil y cuando ya este casi echo le echamos un chorrito de salsa de soja, lo dejamos unos minutos mas y lo retiramos del fuego.Una vez en el plato le ponemos levadura de cerveza.

Galletas de fibra

Aquí os dejo una recetilla de galletas de pura fibra!!!para quienes hagan dieta o no sepan que merendar con comeros un par de estas con un zumo, leche o una pieza de fruta os quedareis bastante bien.

Ingredientes

Para unas 24 unidades
2 Tazas de germen de trigo
2 Tazas de salvado de avena
1 Pizca de bicarbonato
1 Pizca de sal
1/2 Cucharadita de canela en polvo o jenjibre (o las dos cosas)
2 Cucharadas de aceite
1 Taza de agua tibia
Opcional pasas
Para endulzar si queréis le podéis poner si las queréis de dieta unas dos cucharadas soperas de fructosa o estevia en polvo (yo las hago con esto), y si no pues miel, melaza o azúcar moreno pero no mucho.

Se mezcla todo en un bol y lo ultimo añadimos el aceite y luego el agua y lo mezclamos bien tiene que quedar una masa espesa, hacemos bolitas las chafamos en la bandeja del horno y las ponemos a 180º unos 10/15 minutos, al sacarlas le podéis poner canela en polvo por encima.

Desayunos

Normalmente desayuno lo mismo varío entre dos opciones:

• Si voy al gimnasio bebo un vaso de leche vegetal de arroz, soja o avena con muesli ecológico, una cucharadita de salvado de avena y un café "soy adicta"

• Si no voy al gimnasio que es cuando tengo mas tiempo y estoy mas relajada me hago mis tostadas de pan que puede ser o de nueces, integral, de centeno depende del que tenga por casa con aceite de oliva canela en polvo y un poquito de jenjibre en polvo, acompañado de mi vasito de leche vegetal con mi salvado de avena y mi café por supuesto!!!!

Luego a media mañana me tomo mi zumo natural o una pieza de fruta o frutos secos para no llegar muerta de hambre a la comida y comerme a mi hijo por los pies!!!