Seitan

Ingredientes:

Verduras
250 gr Gluten de Trigo
1 vaso de pan rayado
1 vaso de soja liquida (ecologica de herboristería)
1 alga Kombu
4 pastillas de caldo vegetal (pero a ser posible compradas en herboristería, las del súper están malísimas y si las echas parece q te estés comiendo una pastilla de avecrem)
1 vaso de agua
Sal
Especies al gusto
Os pongo las fotos del proceso paso a paso y os voy explicando debajo de cada foto todo ok?


Primero cortamos todas las verduras, se puede echar lo que quieras sobre todo no hay que dejarse ni el puerro, cebolla, ajo, nabo y chirivía (apio se debería poner pero a mi no me gusta mucho)

Una vez cortadas las ponemos en la olla con agua, le echamos un chorrito de aceite, sal, pimienta, comino, bueno las especies que quieras y un buen chorro de soja liquida a parte del vaso que reservamos, y 2 de las pastillas de caldo vegetal.


Mientras empieza a hervir calentamos el vaso de soja liquida y deshacemos en ella las otras 2 pastillas de caldo vegetal. Una vez desechas ponemos el vaso de agua y dejamos que se enfríe mientras mezclamos en un bol el gluten de trigo con el pan rayado.



Esta fotillo es para que veáis el proceso de mezclar el gluten con el pan rayado, es un momento.


Una vez mezclado empezamos a echar la mezcla de soja con agua y las pastillas y los mezclamos todo bien, lo echamos poco a poco para que se formen bien las bolas, que no sea que nos pasemos y nos quede súper liquido.


Deben de quedar así, cuando se estan haciendo la mezcla si se acaba el agua se echa un chorro de agua normal para que acabe de quedar bien y ya esta no hay problema. Yo a veces hago una o sino las parto y hago dos depende de como me de el día, y......

A la olla que ya había empezado a hervir, lo suelo dejar una hora mas o menos a fuego casi alto.Cuando a pasado la hora se para y se sacan las bolas y se ponen en un bol.


Hasta que se enfrían, se pone con caldito con el que a hervido para que no se seque y una vez frío a la nevera tapado con papel film o en un 'tuper'.La verdad es que sale muchísima cantidad y hago lo siguiente:

Lo corto en rodajas como si fuera lomo y lo envuelvo en paquetitos de film transparente para meterlos en el congelador así ya tengo las raciones preparadas y solo es descongelar y freír, se puede hacer un estofado pero con esta carne cortándola a tacos, se puede rebozar, también comerla con frutos secos como en navidad el 'tall rodó' pero en vegetal, se pueden hacer como nuggets de pollo pero vegetales en fin miles de cosas es como cualquier carne pero vegetal y esta buenísima!!!!para mi gusto claro.Ah!!!!se me olvidaba......


Con lo que a quedado en la olla que es todo el caldo con las verduras se puede hacer o un cous cous (con las verduras que han sobrado y con el caldo) o se pueden pasar las verduras y comerlas como un puré, y beberte el caldo a parte, lo que yo hago es pasarlo todo y me queda una súper sopa de verduras buenísima de la muerte!!!!!mmmmmmmm
Como he dicho antes se aprovecha todo!!!! Parece un proceso complicado y largo pero es como hacer cualquier otra comida casera lleva su tiempo pero no importa.